Le Chevreau de Beauce

Charmant élevage de chèvres de boucherie qui se spécialise dans la terrrine de chevreau.  De cet élevage sont issues cinq sortes de terrines et une succulente gelée d’argousier pour les accompagner.  La viande caprine est la viande la plus mangée dans le monde (7 fois plus que le boeuf). Le chevreau a un goût fin, délicat et raffiné, c’est une viande très faible en gras et elle doit être cuite très lentement à feu très doux pour qu’elle conserve sa tendreté et sa saveur. La viande caprine est de 50 à 65% moins grasse que la viande de boeuf préparée de façon similaire, tout en ayant un contenu en protéine équivalent. Le United States Department of Agriculture (USDA) rapporte également que le gras saturé dans la viande caprine cuite est de 40% moins élevé que dans le poulet, même avec la peau enlevée.   http://minifermecheztibouc.e-monsite.com/